طازجًا أو مجمدًا: يشير المصطلح طازجًا على ملصق الدواجن إلى أي منتج دواجن خام لم يتم الاحتفاظ به في درجة حرارة أقل من 26 درجة فهرنهايت. يجب تصنيف الدواجن النيئة المحفوظة في درجة حرارة 0 فهرنهايت أو أقل بأنها مجمدة أو مجمدة مسبقًا. لا يلزم وضع ملصقات محددة على الدواجن النيئة المخزنة في درجات حرارة تتراوح بين 0 و 25 درجة فهرنهايت.

الجروح (اللحوم × العظام): الجروح هي أجزاء صغيرة مع أو بدون جلد / عظم وتشوهات. للتصدير ، يتم تسويق الجناح على أنه طبلة ، وطرف منتصف الجناح وطرف الجناح. على الرغم من أن الثدي هو التركيز الرئيسي للقطاعات المختلفة لصناعة اللحوم ، فإن الفخذ وعصا الفخذ هما أكثر المنتجات استهلاكًا ، خاصة في مناطق الجنوب والجنوب الشرقي والغرب الأوسط من البرازيل.

الذبيحة: ذبيحة الدجاج هي المنتج الذي لا يحتوي على أحشاء ، ويزن عادة أقل من 2000 جرام لاستخدامه في صناعة منتجات اللحوم (مثل القطع). فوق هذا الوزن ، يتم استخدامه بشكل أكبر في حالة المجمدة الكاملة. يصف بعض المؤلفين الذبيحة: مع أو بدون عنق ورأس وأحشاء صالحة للأكل.

مع صادرات فبراير ، أنهت شحنات لحوم الدجاج في البلاد الربع الأول 693.1 ألف طن ، بزيادة 8.9٪ عن نفس الفترة من عام 2016. وفي الإيرادات ، بلغ النمو 28.7 مع 1.167 مليون ، وهي أعلى قيمة للربع الأخير. سنوات لهذه الفترة. قال فرانسيسكو تورا ، الرئيس التنفيذي لشركة ABPA: “قام المستوردون الكبار مثل هونج كونج والمملكة العربية السعودية وجنوب إفريقيا والاتحاد الأوروبي بزيادة مشترياتهم في فبراير ، مفضلين النتائج في شهر كان أداءه أقل بسبب أيام العمل الأقصر”. في مايو ، بلغ إجمالي الصادرات 349.900 طن ، وهو حجم أسوأ بنسبة 11.1٪ مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي ، عند 393600 طن. وانخفضت الإيرادات بنسبة 2.6٪ لتبلغ 596.9 مليون دولار ، مقارنة بـ 612 مليون دولار في مايو 2016.

لا تزال الصناعة تتعافى من الآثار المتولدة دوليًا للكشف المضلل عن عملية Carne Baja. ولا تزال بعض الأسواق ، مثل الصين وهونغ كونغ والكويت وغيرها ، أقل أداءً من الفترة الاجتماعية المعادلة لعام 2016. إلا أن المبيعات المسجلة بين مارس ويونيو من العام الماضي وصلت إلى مستويات غير عادية ، حوالي 400 ألف طن ، والتي سجلت في مايو من هذا العام. المبيعات هي متوسط 2017 “تحليلات فرانسيسكو تورا.