لحم بقري برازيلي. تستمر الثروة الحيوانية البرازيلية في النمو ، مما يساهم بشكل كبير في الاقتصاد الوطني. في عام 2019 ، مثلت الثروة الحيوانية 8.5٪ من الناتج المحلي الإجمالي البرازيلي. لا تزال غالبية (76 في المائة) من لحوم البقر المنتجة في البرازيل تستهلك في السوق المحلية ، لكن الصادرات زادت بشكل مطرد ، مع وجهات مهمة مثل الصين وهونغ كونغ ومصر وتشيلي والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي.

لا تزال الصين السوق الرئيسي للبرازيل. في العام المنتهي في أغسطس ، تم شحن 530 ألف طن من لحوم البقر إلى الصين ، وهي زيادة مفاجئة بنسبة 145٪ مقارنة بعام 2019 ، وهو ما يمثل 48٪ من إجمالي صادرات لحوم الأبقار البرازيلية. يُعزى أحد العوامل المساهمة في هذا النمو إلى الطلب القوي في الصين بسبب نقص البروتين الناجم عن حمى الخنازير الأفريقية (ASF) والقوة الشرائية المتزايدة للطبقة الوسطى الصينية. ومع ذلك ، زادت أسواق التصدير الرئيسية الأخرى من وارداتها من لحوم الأبقار البرازيلية ، بما في ذلك المملكة العربية السعودية والفلبين وسنغافورة.

بالنسبة للبرازيل ، اتسم عام 2020 بقدر أكبر من تقييد المعروض من الماشية وأحجام قياسية من صادرات لحوم البقر. انخفض ذبح الماشية (النباتات التي فحصتها الحكومة الفيدرالية فقط) للعام حتى أغسطس بنسبة 10٪ عن مستويات 2019 ، بينما تجاوزت صادرات لحوم الأبقار 1.1 مليون طن من الوزن المشحون (SWT) في نفس الفترة ، بزيادة قدرها 16٪ فيما يتعلق بـ في العام السابق.

تشير توقعات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن صادرات لحوم الأبقار البرازيلية في عام 2020 قد تتجاوز 2.5 مليون طن أي ما يعادل وزن الذبيحة (cwe) ، وهو ما سيمثل حوالي 24٪ من صادرات لحوم البقر العالمية. بالنظر إلى عام 2021 ، من المتوقع أن تزيد صادرات لحوم الأبقار البرازيلية بنسبة 8٪ لتصل إلى 2.7 مليون طن.

حدث جزء مهم من تطور تربية الماشية البرازيلية داخل خصائص تربية المواشي البرازيلية ، بمشاركة قوية من مختلف شرائح المجتمع. تشارك في البحث عن الإنتاجية والجودة والاستدامة ، ومؤسسات العلم والتكنولوجيا والتعليم والصناعة وجمعيات المنتجين والمنظمات غير الحكومية ، من بين الجهات الفاعلة الأخرى ، وتشكل مجموعة نشطة للغاية وغالبًا ما تكون منسقة ، مع مبادرات تساهم بشكل كبير في الزيادات الجودة داخل وخارج البوابة. يتم تحفيز البحث عن تحسين جودة اللحوم بشكل متزايد ، سواء من خلال صناعة المسالخ أو من خلال مبادرة حكومية ، للاهتمام بمتطلبات السوق الاستهلاكية.

لكل دولة طريقة إنتاج خاصة بها ، والتي تسترشد بطلب السوق الاستهلاكية والخصائص المحددة لكل نظام إنتاج ، على سبيل المثال ، تختلف قطع اللحوم في البرازيل عن منافسيها المصدرين الرئيسيين ، الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا. أحد أسباب هذا الاختلاف هو ارتفاع تكلفة العمالة ، في هذين البلدين الأخيرين ، مما يؤدي إلى زيادة استخدام الآلات وبالتالي تخفيضات أقل تحديدًا. تستخدم المسالخ البرازيلية عمليات قطع يدوية أكثر من الأمريكيين ، وتعالج عددًا أقل من الجثث يوميًا.