أرز

أبيض مصقول
هذا هو النوع الأكثر استهلاكًا في البرازيل ، ويتم الحصول عليه عن طريق طحن أرز الحبوب الكاملة ثم صقله. ينقسم التصنيف إلى خمسة أنواع ، مقسمة وفقًا لعلاقة الحبوب الكاملة / المكسورة وعوامل نوعية أخرى ، وفقًا للوائح الفيدرالية.

بني
بعد إزالتها من القشر ، تحافظ الحبوب على طبقة النخالة والجراثيم ، التي تركز الألياف والفيتامينات والمعادن. يتم التعرف عليه أيضًا على أنه مقشر أو غير مطحون. لها قيمة غذائية عالية.

مسلوق
حبة مع معالجة تحافظ على قيمة غذائية مرتفعة ، وتحافظ على العناصر الغذائية والألياف. البرازيل دولة مصدرة ذات جودة تفوق المعايير الدولية بفضل تميز مرافقها الصناعية للسلق بالغليان. يحتل هذا النوع مؤشر استهلاك بين 25٪ و 30٪ في الدولة

60٪ من سكان العالم (الفاو) يستهلكون الأرز يوميًا. علاوة على ذلك ، فإن القشرة غنية بالطاقة ، وبعد حرقها ، تولد المواد الخام المستخدمة في صياغة الأسمنت والعزل والدهانات وغيرها من المنتجات المستخدمة في البناء المدني. يمكن استخلاص زيت الأرز من النخالة ، بالإضافة إلى عدد لا يحصى من المنتجات الثانوية للأغراض الطبية والتجميلية. هناك أكثر من 200 استخدام معروف.

يدرس الباحثون البرازيليون حاليًا أصنافًا عالية الإنتاجية ذات مركب متعدد البروتينات وقيمة زيتية أعلى لإنتاج علف حيواني ذي قيمة غذائية أكبر وللوقود الحيوي.