فول الصويا البرازيلي – البرازيل هي ثاني أكبر منتج لفول الصويا بعد الولايات المتحدة. في محصول 2014/2015 ، احتلت الاستزراع مساحة 31.57 مليون هكتار بإجمالي إنتاج 95.07 مليون طن. بلغ متوسط إنتاجية فول الصويا البرازيلي 3011 كجم للهكتار.

فول الصويا هو غذاء نباتي عالي البروتين يمكن للناس تحضيره وتناوله بعدة طرق. إنهم ينتمون إلى عائلة البازلاء. يأتي فول الصويا بعدة ألوان منها:

فول الصويا الأخضر: يطلق على فول الصويا الأخضر الصغير أيضًا اسم إدامامي. يمكن للناس تبخيرها وتناولها من الكبسولة كمقبلات. يتوفر edamame المغطى بالصدف أيضًا في السلطات والبطاطا المقلية والشوربات.

فول الصويا الأصفر: عادة ما يستخدم المنتجون فول الصويا الأصفر لصنع حليب الصويا والتوفو والتمبيه والتاماري. كما أنها تلعب دورًا في إنتاج دقيق الصويا للخبز.

فول الصويا الأسود: تستخدم العديد من الثقافات الغذائية الآسيوية فول الصويا الأسود المطهو أو المخمر في الأطباق التقليدية. يعتبر حليب الصويا والجبن أيضًا خيارات لأولئك الذين يتطلعون إلى استبدال منتجات الألبان في النظام الغذائي.

يوفر فول الصويا أيضًا زيت الصويا ، والذي يمكن للناس استخدامه للطهي أو كمكون. بعد إزالة الزيت من فول الصويا ، يمكن للناس استخدام المواد المتبقية لصنع طعام لحيوانات المزرعة والحيوانات الأليفة. تصنع بعض الشركات المصنعة مسحوق البروتين ومكملات الايسوفلافون من فول الصويا. الايسوفلافون هي مركبات نباتية لها بنية مشابهة لهرمون الاستروجين.

بشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع من فول الصويا: المعدلة وراثيًا والتقليدية والعضوية. الأول ، في إنتاجه ، يقدم عدة أنواع من فول الصويا المعدل وراثيًا ، والتي يتم تطويرها حاليًا. أكثر النباتات شهرة ونموًا تجاريًا يتم تلقيها عن طريق تقنيات التكنولوجيا الحيوية ، وهو جين من كائن حي آخر قادر على جعله متسامحًا مع استخدام نوع مبيد أعشاب غليفوسات.